※イメージ画像
作り方
茎わかめはキレイに洗ったら斜め切りに切り、たっぷりの水で塩抜きします。 水を数回交換して塩気が抜けたらOK。
水を捨てたら熱湯をたっぷりかけてください。キレイな緑色になります。 ザルに上げて水を切ります。
茎わかめを鍋に入れ、沸騰するまで強火。 (しめじなどのキノコ類を入れても◎）
湧いてきたら中火にしてキッチンペーパーを乗せて汁気がある程度無くなったら出来上がり。 ※茎わかめの塩抜きは気長に。塩気が残っているか確認してね。
☆茎わかめ（生）200ｇ前後 ☆水、醤油 各50cc ☆砂糖 50g前後 ☆みりん 大さじ2 ※最後に白ゴマ（お好みで）小さじ1～2
※各分量はお好みで調整してね
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